Un'alimentazione naturale ha un effetto antinfiammatorio nell'artrosi e fornisce al corpo tutti i nutrienti necessari. Questo offre una base ottimale per prevenire la progressione della malattia. I pasti dovrebbero essere equilibrati e contenere tutti i gruppi di nutrienti: carboidrati, grassi e proteine.
Per mantenere la muscolatura che supporta le articolazioni, il corpo deve ricevere una quantità sufficiente di proteine attraverso l'alimentazione. Un adulto necessita di 0,8 g/kg di peso corporeo al giorno. Le proteine di alta qualità sono fornite sia da alimenti di origine animale che vegetale. Il corpo utilizza meglio le proteine animali, perché la loro struttura è più simile a quella umana e contengono tutti gli amminoacidi essenziali.
In un'alimentazione a base di proteine esclusivamente vegetali, è importante combinare i pasti in modo da ottenere una fonte proteica completa, contenente tutti gli amminoacidi essenziali nel rapporto ottimale. Buone combinazioni sono legumi con noci, semi o cereali. Anche verdure e cereali insieme compensano il profilo amminoacidico altrimenti incompleto. Un rapporto equilibrato di tutti e otto gli amminoacidi raccomandati dall'OMS si trova ad esempio nella combinazione di soia, quinoa, amaranto e grano saraceno.
I grassi con un alto contenuto di acidi grassi Omega 3 hanno un effetto antinfiammatorio e si trovano in abbondanza nell'olio di lino, avocado, noci e pesce grasso come salmone, tonno, sgombro e aringa.
La carne, ma soprattutto i prodotti a base di carne lavorata come gli insaccati, hanno un effetto infiammatorio a causa dell'elevato contenuto di acidi grassi saturi e dovrebbero essere evitati il più possibile.
Frutta e verdura di qualità biologica stagionale e di origine regionale sono particolarmente ricche di micronutrienti. Forniscono al corpo molte vitamine, minerali, oligoelementi e abbondanti fibre, che favoriscono una buona digestione. Mantengono stabile il livello di zucchero nel sangue e abbassano il colesterolo. Questi sono ulteriori fattori per prevenire l'insorgenza di infiammazioni nel corpo.
I carboidrati semplici derivati da zucchero e prodotti a base di farina bianca dovrebbero essere evitati, poiché favoriscono l'infiammazione. Al contrario, i prodotti integrali ricchi di fibre con i loro carboidrati complessi sono ideali per supportare il fabbisogno giornaliero di 30 g di fibre.
Anche spezie come curcuma, peperoncino, pepe nero, cumino e noce moscata hanno un effetto antinfiammatorio e dovrebbero essere presenti quotidianamente nel menu.
Un'alimentazione il più possibile naturale, priva di additivi chimici come conservanti, coloranti, dolcificanti e esaltatori di sapidità, può prevenire l'insorgenza di processi infiammatori acuti nel corpo e garantisce un equilibrio acido-base stabile. Se l'alimentazione quotidiana contiene troppi alimenti acidificanti, l'acido cristallizza nella cavità articolare e provoca infiammazione. Questo viene evitato con un rapporto di circa il 75% di alimenti alcalinizzanti e il 25% di alimenti acidificanti.
Un'assunzione regolare di liquidi di almeno 2 litri d'acqua al giorno ha un effetto positivo sul sistema articolare, poiché l'acido ialuronico prodotto dal corpo, che funge da sistema tampone, viene idratato in modo ottimale.
Contributo ospite di Alex Kübler
Piani alimentari personalizzati e programmi di allenamento specificamente orientati all'artrosi o ad altre malattie articolari. Online o direttamente in loco a Wolfsburg e Braunschweig. Maggiori informazioni su: alex-kuebler.de
