Une alimentation naturelle a un effet anti-inflammatoire en cas d'arthrose et fournit au corps tous les nutriments nécessaires. Cela offre une base optimale pour prévenir la progression de la maladie. Les repas doivent être équilibrés et contenir tous les groupes de nutriments : glucides, lipides et protéines.
Pour maintenir la musculature soutenant les articulations, le corps doit recevoir suffisamment de protéines par l'alimentation. Un adulte a besoin de 0,8 g/kg de poids corporel par jour. Les protéines de haute qualité proviennent à la fois d'aliments d'origine animale et végétale. Le corps assimile mieux les protéines animales, car leur structure est plus proche de celle de l'homme et elles contiennent tous les acides aminés essentiels.
Dans une alimentation à base de protéines végétales uniquement, il faut veiller à composer les repas de manière à obtenir une source de protéines complète, contenant tous les acides aminés essentiels dans des proportions optimales. De bonnes combinaisons sont les légumineuses avec des noix, des graines ou des céréales. Les légumes et les céréales compensent également ensemble le profil d'acides aminés autrement incomplet. Un rapport équilibré des huit acides aminés recommandés par l'OMS se trouve par exemple dans la combinaison de soja, quinoa, amarante et sarrasin.
Les graisses riches en oméga 3 ont un effet anti-inflammatoire et se trouvent en abondance dans l'huile de lin, les avocats, les noix et les poissons gras comme le saumon, le thon, le maquereau et le hareng.
La viande, mais surtout les produits carnés transformés comme les charcuteries, ont un effet inflammatoire en raison de leur forte teneur en acides gras saturés et devraient être évités autant que possible.
Les fruits et légumes bio de saison et d'origine régionale sont particulièrement riches en micronutriments. Ils fournissent au corps de nombreuses vitamines, minéraux, oligo-éléments et une grande quantité de fibres qui favorisent une bonne digestion. Ils maintiennent la glycémie stable et réduisent le taux de cholestérol. Ce sont d'autres facteurs pour prévenir l'apparition d'inflammations dans le corps.
Les glucides simples issus du sucre et des produits à base de farine blanche doivent être évités car ils favorisent l'inflammation. Les produits complets riches en fibres avec leurs glucides complexes sont en revanche idéaux pour soutenir l'organisme dans ses besoins quotidiens de 30 g de fibres.
Des épices comme le curcuma, le piment, le poivre noir, le cumin et la muscade ont également un effet anti-inflammatoire et devraient être consommées quotidiennement.
Une alimentation aussi naturelle que possible, exempte d'additifs chimiques tels que conservateurs, colorants, édulcorants ou exhausteurs de goût, peut prévenir l'apparition de processus inflammatoires aigus dans le corps et assure un équilibre acido-basique stable. Si l'alimentation quotidienne contient trop d'aliments acidifiants, l'acide cristallise dans l'espace articulaire et provoque une inflammation. Cela est évité avec un rapport d'environ 75 % d'aliments alcalinisants et 25 % d'aliments acidifiants.
Une hydratation régulière d'au moins 2 litres d'eau par jour a un effet positif sur le système articulaire, en assurant une hydratation optimale de l'acide hyaluronique naturel du corps, qui sert de système tampon.
Article invité par Alex Kübler
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