Una alimentación natural tiene un efecto antiinflamatorio en la artrosis y suministra al cuerpo todos los nutrientes. Esto ofrece una base óptima para prevenir el avance de la enfermedad. Las comidas deben ser equilibradas e incluir todos los grupos de nutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas.
Para mantener la musculatura que soporta las articulaciones, el cuerpo debe recibir suficiente proteína a través de la alimentación. Un adulto necesita 0,8 g/kg de peso corporal al día. Las proteínas de alta calidad las proporcionan alimentos de origen animal, pero también vegetal. El cuerpo aprovecha mejor la proteína animal porque su estructura es más similar a la humana y contiene todos los aminoácidos esenciales.
En una dieta con proteínas exclusivamente vegetales, es importante combinar las comidas de manera que se obtenga una fuente proteica completa, que contenga todos los aminoácidos esenciales en la proporción óptima. Buenas combinaciones son legumbres con frutos secos, semillas o cereales. También, las verduras y cereales juntos compensan el perfil incompleto de aminoácidos que tienen por separado. Una proporción equilibrada de los ocho aminoácidos recomendados por la OMS se encuentra, por ejemplo, en la combinación de soja, quinoa, amaranto y alforfón.
Las grasas con un alto contenido en ácidos grasos Omega 3 tienen un efecto antiinflamatorio y se encuentran en abundancia en el aceite de linaza, aguacates, nueces y pescados grasos como el salmón, atún, caballa y arenque.
La carne, pero sobre todo los productos cárnicos procesados como los embutidos, tienen un efecto inflamatorio debido a su alto contenido en ácidos grasos saturados y deberían evitarse en la medida de lo posible.
Las frutas y verduras de calidad orgánica y de temporada, provenientes de la región, son especialmente ricas en micronutrientes. Proporcionan al cuerpo muchas vitaminas, minerales, oligoelementos y abundante fibra, que favorecen una buena digestión. Mantienen constante el nivel de azúcar en sangre y reducen el colesterol. Estos son factores adicionales para prevenir la aparición de inflamaciones en el cuerpo.
Se deben evitar los carbohidratos simples provenientes del azúcar y productos de harina blanca, ya que fomentan la inflamación. En cambio, los productos integrales ricos en fibra con sus carbohidratos complejos son ideales para apoyar al cuerpo en su necesidad diaria de 30 g de fibra.
También especias como la cúrcuma, el chile, la pimienta negra, el comino y la nuez moscada tienen un efecto antiinflamatorio y deberían estar presentes diariamente en el menú.
Una alimentación lo más natural posible, libre de aditivos químicos como conservantes, colorantes, edulcorantes y potenciadores del sabor, puede prevenir la aparición de procesos inflamatorios agudos en el cuerpo y garantiza un equilibrio ácido-base adecuado. Si la dieta diaria contiene demasiados alimentos formadores de ácido, el ácido cristaliza en el espacio articular y provoca inflamación. Esto se evita con una proporción de aproximadamente 75 % de alimentos formadores de bases y 25 % de alimentos formadores de ácido.
Una ingesta regular de líquidos de al menos 2 litros de agua al día tiene un efecto positivo en el sistema articular, ya que la ácido hialurónico natural del cuerpo, que actúa como sistema amortiguador, se hidrata de manera óptima.
Artículo invitado de Alex Kübler
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