Naturalna dieta działa przeciwzapalnie przy artrozie i dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Stanowi to optymalną podstawę do zapobiegania postępowi choroby. Posiłki powinny być zrównoważone i zawierać wszystkie grupy składników odżywczych: węglowodany, tłuszcze i białka.
Aby utrzymać mięśnie wspierające stawy, organizm musi otrzymywać wystarczającą ilość białka z pożywienia. Dorosły potrzebuje do tego 0,8 g/kg masy ciała dziennie. Wysokiej jakości białka dostarczają zarówno produkty zwierzęce, jak i roślinne. Białko zwierzęce jest lepiej przyswajane przez organizm, ponieważ jego struktura jest bardziej podobna do białka ludzkiego i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
Przy diecie opartej wyłącznie na białku roślinnym należy zadbać o tak skomponowane posiłki, aby stanowiły pełnowartościowe źródło białka, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy w optymalnych proporcjach. Dobrymi kombinacjami są rośliny strączkowe z orzechami, nasionami lub zbożami. Również warzywa i zboża razem uzupełniają inaczej niepełny profil aminokwasowy. Zrównoważony stosunek wszystkich ośmiu aminokwasów zalecanych przez WHO znajduje się na przykład w połączeniu soi, komosy ryżowej, amarantusa i gryki.
Tłuszcze o wysokiej zawartości kwasów omega-3 działają przeciwzapalnie i występują obficie w oleju lnianym, awokado, orzechach oraz tłustych rybach takich jak łosoś, tuńczyk, makrela i śledź.
Mięso, a zwłaszcza przetworzone produkty mięsne, takie jak wędliny, ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych mają działanie prozapalne i powinny być możliwie unikane.
Owoce i warzywa w sezonowej jakości ekologicznej i pochodzące z regionu są szczególnie bogate w mikroskładniki. Dostarczają organizmowi wiele witamin, minerałów, pierwiastków śladowych oraz dużą ilość błonnika, który wspomaga dobrą trawienie. Utrzymują stały poziom cukru we krwi i obniżają poziom cholesterolu. To kolejne czynniki zapobiegające powstawaniu stanów zapalnych w organizmie.
Należy unikać prostych węglowodanów pochodzących z cukru i produktów z białej mąki, ponieważ działają one prozapalnie. Produkty pełnoziarniste bogate w błonnik i złożone węglowodany są natomiast idealne, aby wspierać organizm w zapotrzebowaniu na 30 g błonnika dziennie.
Przyprawy takie jak kurkuma, chili, czarny pieprz, kmin rzymski i gałka muszkatołowa mają działanie przeciwzapalne i powinny codziennie gościć w jadłospisie.
Jak najbardziej naturalna dieta, wolna od chemicznych dodatków takich jak konserwanty, barwniki, substancje słodzące i wzmacniacze smaku, może zapobiegać powstawaniu ostrych stanów zapalnych w organizmie i zapewniać zrównoważony bilans kwasowo-zasadowy. Jeśli codzienna dieta zawiera zbyt wiele produktów kwasotwórczych, kwas krystalizuje się w szczelinie stawowej i prowadzi do zapalenia. Zapobiega się temu przy stosunku około 75% produktów zasadowotwórczych do 25% kwasotwórczych.
Regularne spożywanie co najmniej 2 litrów wody dziennie pozytywnie wpływa na układ stawowy, zapewniając optymalne nawilżenie naturalnej kwasu hialuronowego w organizmie, który działa jako system buforowy.
Gościnny wpis autorstwa Alexa Küblera
Indywidualnie dopasowane plany żywieniowe i programy treningowe, specjalnie ukierunkowane na chorobę zwyrodnieniową stawów lub inne schorzenia stawów. Online lub bezpośrednio na miejscu w Wolfsburgu i Brunszwiku. Więcej informacji na: alex-kuebler.de
